MÁLAGA- La Academia Gastronómica de Málaga, invita a malagueños y visitantes, a participar con su voto, en su primera edición del «Concurso de Fritura Malagueña», que se desarrollará entre el 30 de junio y 15 de julio, y que “nace con el objetivo de preservar la autenticidad de un plato tan malagueño como es una buena fritura; premiar a los establecimientos que apuesten por una fritura de calidad; y difundir la excelencia de la gastronomía de Málaga y Andalucía”, según ha declarado Manolo Tornay, presidente de la Academia, que también ha recordado que “la historia de la fritura está íntimamente relacionada con la cocina marinera, pero también se remonta a recetas de la gastronomía fenicia, romana, judía sefardí y por supuesto, la árabe, puesto que ya en el siglo XIII encontramos vestigios de cómo se freía en al-Ándalus”.