Ronda y Vélez-Málaga [MÁLAGA].- Eduard Escrich, de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Barcelona, ha participado en el Curso de Verano de la Universidad de Málaga "El aceite de oliva, salud, cultura y riqueza de los pueblos mediterráneos" para presentar datos sobre las investigaciones que llevan a cabo entre nutrición y cáncer de mama en el grupo de estudio que dirige en la UAB. Más en concreto, ha centrado su charla en cómo afecta la ingesta de grasas entre mujeres que sufren esta enfermedad y cómo el consumo de aceite oliva virgen extra puede prevenir su progresión. Después de 34 años de estudio, ha expresado el privilegio que supone la aportación en el conocimiento de algunos mecanismos que posee este alimento vertebrador de la Dieta Mediterránea, como el proceso denominado apoptosis, que frena la proliferación de células cancerígenas. Sobre el descubrimiento de más beneficios en el futuro, el investigador asegura que aún queda mucho por descubrir entre las diversas líneas de investigación dedicadas a ello y confiesa que hace tres décadas no podrían haber imaginado llegar al punto actual, por lo que es de esperar que en diez años se avanzará mucho más.