Celebrado en Málaga
MÁLAGA.- Damián N. Seijas, que concurría al certamen como campeón de Galicia, ha sido el ganador de la final del X Campeonato Nacional de Barista, que se ha celebrado en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), tras demostrar sus habilidades frente a otros 16 mejores baristas del país.
Esta competición, organizada desde 2006 por Fórum Café premia la mejor técnica y conocimiento en la preparación de café espresso, cappuccinos y bebidas con café; y tiene como objetivo, además de promover la cultura del café en España, prestigiar la figura del Barista, el profesional especializado en la preparación de café.
La entrega de premios ha corrido a cargo del presidente de Fórum del Café, Antonio Gros; el presidente de la Federación Española del Café, Fernando Navarro y el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, Julio Andrade.
La final del Campeonato contó con seis participantes, además de Seijas (Galicia), Javier Carrión (de la Comunidad Valenciana - D·OrigenCoffee), Daniel Ojeda (Cataluña), Rayco Jesús Paz (Canarias - Tirma), Vanessa Artime (Asturias) y Rabi Aouam (Andalucía - Carambuco) se clasificaron en la jornada semifinal de esta competición, a la que accedieron los vencedores de los campeonatos autonómicos celebrados a lo largo de todo el año.
Cada participante contó con 16 minutos de tiempo para preparar cuatro Espressos, dos Cappuccinos decorados con Latte art y cuatro Bebidas Fantasía, dos con alcohol y dos sin alcohol, cuya base y sabor dominante debe ser el café Espresso. Todas estas preparaciones, así como la técnica de cada uno de los participantes ha sido valorada por un equipo de jueces técnicos y sensoriales, supervisados por un juez líder y apoyados por varios jueces de control.
Javier Carrión (Comunidad Valenciana) se ha llevado el subcampeonato nacional; completando el podium Rabi Aouam, representante de Andalucía y esponsorizado por Cafés Carambuco. El campeón Seijas, ha recibido como premio un viaje a Colombia organizado de la mano de Icona Café.
