Destaca la importante generación de actividad agrícola, comercial, industrial y turística
El delegado del Gobierno andaluz, Francisco Fernández España y el al-calde de Cuevas Bajas, Manuel Lara, han presentado hoy la Fiesta de la Za-nahoria Morá, un evento gastronómico que el próximo domingo celebra su XIV edición en este municipio. El encuentro, declarado de Singularidad Turística Provincial, promociona y rinde homenaje a un producto autóctono característico del municipio.
Francisco Fernández España ha felicitado al ayuntamiento de Cuevas Ba-jas por la consolidación de esta iniciativa, que con una previsión superior a los 6.000 visitantes, sitúa a esta localidad de la comarca de Antequera "como re-ferente en la producción de una hortaliza muy apreciada en el mundo gastro-nómico, con 13 siglos de historia". En este sentido, ha subrayado la contribu-ción de esta fiesta a la promoción de la zanahoria morá "un cultivo en torno al cual se genera una importante actividad del sector agrícola, comercial, indus-trial y turístico del municipio, que fomenta la economía local".
Por su parte, el alcalde de Cuevas Bajas, quien ha señalado las numero-sas propiedades saludables de la zanahoria morá, tales como anticancerígenas o diuréticas, ha mostrado su satisfacción por la industria transformadora im-pulsada por esta zanahoria, como son mermeladas, vinagres, snacks o gine-bra. Al respecto, Manuel Lara ha indicado que con 200.000 kilos de produc-ción anual de forma tradicional y manteniendo el mismo sistema de regadío que introdujeron los árabes, "ya estamos trabajando junto a una asociación de productores para su expansión, ya que países como Francia, Italia o Alemania se están interesando año tras año por nuestra zanahoria morá".
La Fiesta de la Zanahoria Morá abre la jornada a las 11 horas del domingo con la apertura del mercado agroalimentario en el que, junto al producto estrella, se pueden adquirir otros típicos de la comarca, entre ellos repostería y chacinas. A las 12,30 tendrá lugar la inauguración oficial, a la que acompañarán actividades infantiles, desgustaciones, con el plato fuerte de migas con zahoria morá y resol (un licor típico de la localidad), así como actuaciones diversas de música y baile.
