Entrevista con Jacobo Florido
MÁLAGA.- El acuerdo entre la Diputación de Málaga y el Basque Culinary Center ha sido terreno de disputa desde que el presidente del ente supramunicipal, Elías Bendodo, lo anunciase el pasado mes de abril. Ante esto, el diputado de Desarrollo Económico y Productivo y responsable de la marca promocional 'Sabor a Málaga' ha sido claro: "No se entiende que algunos lo utilicen como arma arrojadiza. Es un acuerdo para fomentar e implementar la oferta educativa que ya damos en la provincia, con la Escuela de Hostelería de Benahavís o La Cónsula".
Así, durante una entrevista concedida a Málaga Actualidad, Florido ha rechazado que la llegada del prestigioso centro de hostelería vasco vaya a competir con la oferta actual. "Es un argumento falso. Nos va a permitir dar un paso más para dar mayor calidad a la formación que tenemos actualmente. Además, es algo que se demanda y no se entiende que con los porcentajes de paro que hay en la provincia, nuestros hosteleros se vayan a buscar trabajadores de fuera. Fomentamos y mejoramos. En eso trabaja la Diputación", ha incidido.
En este sentido, ha destacado el contacto continuo con asociaciones de hosteleros y con las escuelas de hostelería de la provincia "para ver qué es lo realmente necesario". "Tanto Mahos como muchos trabajadores nos han dicho que es una gran noticia que el Basque Culinary Center llegue a Málaga. Estamos en conversaciones con ellos porque son quienes están interesados en que demos la oferta que sea exclusivamente necesaria. Ahora estamos trabajando en definir la oferta educativa que se va a proporcionar", ha confirmado.
También se ha referido a que "sólo personas que acrediten tener un título relativo con la hostelería podrán inscribirse en el nuevo centro". "Hay que tener que el concepto de formación que queremos dar es de especialización. La formación básica la pueden encontrar en las escuelas que ahora mismo tenemos en la provincia y que son de mucho prestigio. Es ahí donde nosotros queremos incidir, ya que lo que buscamos es la excelencia, a partir de la especialización, sin invadir el espacio de otros centros", ha subrayado Florido.
Sobre la localización, el diputado de Desarrollo Económico y Productivo ha sido tajante: "No va a haber un sólo centro. Como habrá varios cursos-masters ofertados, habrá varias localizaciones. No obstante, estamos trabajando en ello, pero no es algo ilógico. Por ejemplo, la Escuela de Hostelería de Benahavís tiene una sede en Melilla".
Por último, ha zanjado que los patrocinios que se obtengan "irán directamente a la escuela". "Es uno de los grandes proyectos del actual equipo de gobierno y sólo queremos ayudar. Cuando empiece a andar el proyecto, esta oleada de críticas que se ha generado terminará siendo a favor, porque lo que hemos conseguido es un bien para la provincia", ha concluido.
