Gastronomía
MÁLAGA.- La provincia de Málaga goza de una enorme riqueza de productos autóctonos que repercuten directamente en la magnífica gastronomía característica del destino. Con ocasión del mes de abril, numerosos pueblos celebran jornadas temáticas en torno a algún producto característico de la zona.
A comienzos de mes, tuvo lugar en Periana el Día del Aceite Verdial. Con motivo de la tardía recolección de esta variedad, el pueblo axárquico ofreció a los visitantes una degustación de este manjar que se elabora en dos almazaras, una en el propio núcleo urbano y otra en la pedanía de Mondrón. La semana siguiente la cita fue en la Sierra de las Nieves, en la localidad de Monda, que acogió el Día de la Sopa Mondeña, plato de gran aporte nutritivo creado en el siglo XIX para alimentar a los trabajadores que tenían que desempeñar duras labores.
En la recta final del mes, distintos pueblos celebran también sus fiestas gastronómicas. En palabras del presidente de Turismo Costa del Sol, Elías Bendodo, "las celebraciones gastronómicas de los distintos pueblos generan una coyuntura espléndida para conocer el legado cultural, gastronómico e histórico de los distintos rincones de la provincia, así como para mezclarse entre los lugareños. Estos días son una oportunidad para que el turismo más cercano, de ámbito provincial, conozca las bondades de nuestros pueblos y por extensión se reconozcan a sí mismos".
El fin de semana Comares acogerá el arranque del circuito de festivales a nivel andaluz 'Street Food Land', que fomenta la gastronomía urbana, a través de los food trucks. En Comares estará presente la marca 'Sabor a Málaga' que impulsa la Diputación Provincial para la difusión de la gastronomía autóctona del destino Costa del Sol.
Pero al margen de esta iniciativa, tienen lugar las anuales jornadas gastronómicas que distintos pueblos de la provincia ofrecen por estas fechas: en la localidad de Villanueva de la Concepción tendrá lugar el Día de la Haba o Fiesta del Verdeo; se darán a degustar distintos platos elaborados con esta legumbre, desde desayunos hasta cazuelas para el almuerzo. A la vez, una serie de stands promocionarán los productos de la zona.
Ese mismo día la localidad de Sierra de Yeguas acoge el Día del Espárrago. Las múltiples variedades que ofrece este producto para la cocina serán puestas a disposición de los visitantes, en homenaje a un producto de vital importancia en la economía de la zona. Además, se organiza un certamen en busca del plato más original elaborado con esta planta.
En Casares tendrá lugar, durante todo el fin de semana, la segunda edición de las jornadas gastronómicas Degusta Casares, que este año irá dedicado al Chivo Payoyo, de raza autóctona. Hasta 25 establecimientos del pueblo ofrecerán tapas relacionadas con esta carne.
