El proyecto está en fase de estudio
MÁLAGA.- El responsable de Desarrollo Económico y Productivo de la Diputación de Málaga, Jacobo Florido, ha asegurado que la delegación desplazada el pasado miércoles hasta San Sebastián para estudiar 'in situ' el modelo de gestión de la Basque Culinary Center, de cara a la instalación de la escuela de hostelería 'Sabor a Málaga' en La Térmica, ha regresado de tierras vascas "con el impacto de un gran proyecto". "La visita ha sido muy enriquecedora y ahora nos toca seguir sumando información y estudiar el modelo que vamos a implantar aquí", ha añadido en declaraciones a Málaga Actualidad.
Así, Florido, que viajó junto al presidente de la Diputación, Elías Bendodo, la responsable de la marca 'Sabor a Málaga, Leonor García Agua, y el chef malagueño José Carlos García, que será el director de la escuela impulsada por la institución, ha insistido en que "hemos conocido de primera mano las clases, el profesorado, la oferta formativa, así como el papel de las administraciones y del sector privado".
"Tienen un capital privado muy fuerte y ahora nos toca a nosotros recabar más información para seguir estudiando cómo vamos a implantar algo parecido aquí en Málaga que permita reducir la tasa de desempleo, favoreciendo un sector tan importante en la provincia como es la hostelería", ha asegurado.
Cuestionado por cómo se ha visto desde la dirección del Basque Culinary Center la propuesta de la Diputación, Florido ha manifestado que la idea "les ha parecido muy bien". "Hay que seguir profundizando y vamos a realizar un estudio de la situación en Málaga, Andalucía y cómo podemos articular algo parecido aquí, donde las competencias de formación no son nuestras", ha añadido.
El Basque Culinary Center es una de las escuelas de hostelería de más prestigio internacional, ya que posee entre sus patrones a figuras como Pedro Subijana, Juan María Arzak, Martín Berasategui, Karlos Arguiñano o Andoni Luis Aduriz.
La escuela de hostelería 'Sabor a Málaga' fue una de las propuestas electorales realizadas por el presidente de la Diputación, Elías Bendodo, para ejecutarla en su segundo mandato al frente del ente supramunicipal malagueño.
