Ciencia, sector agroalimentario y familia
RONDA/ARCHIDONA (MÁLAGA) .- La cuarta y penúltima jornada de Cursos de Verano de la Universidad de Málaga en Ronda y Archidona ha tenido como protagonistas temas sobre los avances de la ciencia en bioimpresión, el sector agroalimentario en la provincia malagueña, la conciliación familiar y laboral y la situación política española. Las sesiones formativas están organizadas por la Fundación General de la Universidad de Málaga, con el patrocinio principal de Banco Santander a través de Santander Universidades.
BIOIMPRESIÓN, UNA FÓRMULA PARA CREAR COPIAS DE TEJIDOS Y CÉLULAS A PARTIR DE TECNOLOGÍA
El curso "Ciencia para el verano. Algunos aspectos de los avances en el conocimiento biomédico" ha contado con la presencia del investigador del Servicio de Urología del Hospital Universitario Virgen de la Victoria de Málaga, Bernardo Herrera.
Su intervención se ha centrado en la novedosa técnica de bioimpresión, una fórmula para crear copias de tejidos y células a partir de tecnología que ya ha llegado a España. La bioimpresión permitirá, según Herrera, que los enfermos que tengan que ser intervenidos por esta causa "reduzcan su tiempo de espera" gracias a la copia por impresión de reproducciones de tejidos celulares y óseos adaptados a su patología. "De este modo se genera una respuesta más rápida y personalizada de la que nos encontramos ahora, puesto que la tecnología permitirá reproducir en serie determinados órganos parcialmente", ha señalado el investigador.
Finalmente, Herrera ha recordado que los avances en bioimpresión en España son posibles gracias a la conciencia sanitaria y ciudadana que existe sobre la donación de órganos. De hecho, el investigador ha puntualizado que España encabeza el ranking en este sentido y Málaga se sitúa a la cabeza en la donación de riñón.
"EL MUSEO DE SEMANA SANTA DE MÁLAGA ES LA "ASIGNATURA PENDIENTE" DE LA CIUDAD"
El director del Museo del Patrimonio Municipal de Málaga, Elías de Mateo Avilés, se ha referido a la creación de un museo de Semana Santa como la "asignatura pendiente" de la ciudad. Lo ha hecho en el marco del curso "Nuevas perspectivas de la Semana Santa", y también ha señalado que se trataría de un proyecto "difícil de llevar a cabo" debido a la "gran complejidad que implica".
Por un lado, según ha explicado el historiador, el proyecto museístico "debería contar con medios económicos suficientes y disponer de una colección estable que goce de relevancia artística para poder ser expuesta". El problema para que este proyecto sea una realidad es que, según el director del MUPAM, "las casas hermandades ya cuentan con material suficiente para convertir estos espacios en museos", lo que genera que el arte cofrade e imaginería en general permanezcan cerrados al público. Además, hay que tener en cuenta "la dificultad que entraña convencer a cada comunidad cofrade de donar sus piezas de arte para ser expuestas en un museo común", según ha explicado.
No obstante, el propio historiador contempla la posibilidad de presentar un proyecto que integre un centro expositivo de Semana Santa en la ciudad pero desde un punto de vista "didáctico y diferente a lo ya existente", según señala, con el objetivo de que se convierta en una propuesta "viable y operativa".
LA STEVIA COMO EDULCORANTE ALTERNATIVO EN LA REPOSTERÍA
El periodista experto en gastronomía Fernando Sánchez ha visitado el curso "Tradición e innovación en la gastronomía malagueña actual" para poner en valor la integración de la stevia como elemento edulcorante alternativo en las recetas de repostería.
El periodista ha señalado que el uso de la stevia podría generar un "nuevo modelo de negocio en repostería, y podría introducirse sobre la pastelería tradicional y los nuevos postres". "Sería una manera de atraer nuevos clientes a restaurantes que no están interesados en la pastelería", ha matizado Fernández Sánchez.
Por último, el experto gastronómico se ha referido especialmente al caso malagueño, y ha puesto en valor el hecho de que los restaurantes ofrezcan a la clientela los postes típicops de la zona, de manera que el bienmesabe o las torrijas siguen teniendo una "alta aceptación". "Aunque los gustos del cliente evolucionan y buscan nuevas tendencias, lo cierto es que los postres tradicionales aún hoy tienen más éxito", ha concluido.
80.000 FAMILIAS DEPENDEN DIRECTAMENTE DEL SECTOR AGROALIMENTARIO EN LA PROVINCIA DE MÁLAGA
Ángel Salazar, ingeniero agrónomo y representante de Sabor a Málaga, marca promocional de productos agroalimentarios de la Diputación, ha ofrecido una ponencia en el Curso de Verano de la UMA "Enoturismo. Una oportunidad para el desarrollo local".
Salazar ha afirmado que Málaga es la provincia de toda España con mayor variedad de productos agroalimentarios: "Tenemos un gran potencial para crear rutas agroalimentarias como un producto más para implementar en la actividad turística malagueña", ha remarcado.
Además, el ingeniero considera que estos recursos, unidos a los paisajísticos y monumentales, pueden ayudar en gran medida a los pueblos del interior y, por ello, se está trabajando en crear por cada comarca diversas rutas multiproducto, basadas, por ejemplo, en el aceite, el vino, el queso, los embutidos, los jamones ibéricos o la repostería propia de cada zona.
Salazar ha indicado que el sector agroalimentario cada vez supone un porcentaje mayor en la economía malagueña, "es un sector alza que sigue evolucionando", y ha explicado que actualmente aproximadamente 80.000 familias dependen directamente de este sector en toda la provincia, en la Serranía de Ronda esta cifra está en torno a las 20.000.
UNA EXPERTA DEFIENDE EXTENDER LA CUSTODIA COMPARTIDA DE LOS HIJOS A TODA ESPAÑA
Silvia Jiménez-Salinas, abogada especialista en menores y ex decana del Colegio de Abogados de Barcelona, ha participado hoy en los Cursos de Verano de la Universidad de Málaga (UMA) en Ronda, en el seminario "El papel de la mujer en el siglo XXI: educación y derechos".
Jiménez-Salinas ha defendido extender la custodia compartida de los hijos, en el caso de divorcio o separación de los cónyuges, a toda España. Actualmente, solo Cataluña, Aragón, Navarra, Valencia y País Vasco cuentan con regulaciones específicas sobre la custodia legal de los menores de edad en igualdad de condiciones en caso de ruptura de la pareja, mientras que a nivel nacional no existe ninguna ley, aunque se está tramitando.
Además, la abogada ha añadido que la custodia compartida es una de las medidas de conciliación de vida laboral y familiar más eficaces: "Está potenciando la igualdad entre hombres y mujeres mucho más rápido que otras normas de conciliación, que al final solo se aplican a las mujeres ya que son las que piden reducción de jornada laboral, los hombres solo lo hacen en un dos por ciento", ha esgrimido esta ponente.
Respecto a si las empresas españolas favorecen la conciliación, Jiménez-Salinas ha argumentado que "entienden que hasta una determinada edad no hay ningún problema en contratar a una mujer. El parón llega en el embarazo, es el momento en que la naturaleza dice que no somos iguales".
