Conocerán rutas enogastronómicas
MÁLAGA.- La Cátedra de Enogastronomía y Turismo Sabor a Málaga pondrá en marcha un curso titulado 'Introducción a la Cata y la Cultura del Vino Sabor a Málaga' que permitirá al alumnado a adentrarse en las diferentes rutas enogastronómicas de la provincia de Málaga y adquirir un conocimiento más profundo de los caldos del territorio.
El curso, que se desarrollará en la Facultad de Turismo, en el Museo del Vino y en el espacio gastronómico 'Sabor a Málaga' de El Pimpi del 20 al 25 de julio, irá destinado a profesionales del canal Horeca, a profesores, alumnos e interesados procedentes del sector turístico y hotelero.
La diputada en funciones de Desarrollo Económico-Rural, Leonor García-Agua, ha explicado que el programa contempla una introducción a la marca promocional de productos agroalimentarios creada por la Diputación de Málaga, 'Sabor a Málaga', su origen y funcionamiento, la reglamentación, las numerosas acciones de promoción que se desarrollan a lo largo del año y los productos que la integran.
En segundo de los bloques irá enfocado al turismo enogastronómico, las principales rutas malagueñas dedicadas a esta temática y las oportunidades en el turismo.
La tercera parte de las clases estarán centradas en la cata y la cultura del vino en Málaga con una introducción al análisis sensorial y elementos de la cata un repaso por los vinos con Denominación de Origen Málaga, Sierras de Málaga y D.O.P Pasas de Málaga.
La duración total del curso será de 25 horas, de las cuales 10 serán presenciales y 15 online, y los profesionales Antonio Guevara Plaza, profesor de la Universidad de Málaga, Juan Miguel Rubio, de Sensaciones Gastronómicas, y José Manuel Ferrero y Javier Aranda, del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga, serán los encargados de transmitir los conocimientos a los alumnos.
OTRAS INICIATIVAS
Por otro lado, García-Agua ha explicado que esta es una de las numerosas iniciativas que surgen desde la Cátedra que se constituyó en 2012 y ha añadido que "de hecho, actualmente se está llevando a cabo un estudio sobre penetrabilidad de los productos de la tierra en hoteles, restaurantes y cafeterías de la provincia de Málaga y que finalizará en el mes de octubre".
Además, se están llevando a cabo una serie de jornadas de difusión de los productos 'Sabor a Málaga' para los alumnos del Centro Internacional de Español (CEI) de la Universidad de Málaga "conscientes del gran poder de prescripción que tienen los jóvenes".
En ellas se les da a conocer los diferentes productos agroalimentarios y pesqueros que se elaboran, producen, transforman y crían o capturan en la provincia con el objetivo de crear una red de 'Embajadores Sabor a Málaga'.
