Turismo
MÁLAGA.- La ciudad de Málaga volverá a acoger el concurso gastronómico 'Porsche Panamera Gourmet', que este año celebra su tercera edición. Se trata de un acontecimiento que ya figura en las agendas más selectas en el sector del turismo, la gastronomía y empresarial a nivel nacional.
El concurso, que se celebrará desde este jueves y hasta el próximo día 25 de abril, está reservado exclusivamente para profesionales de la restauración, que participarán en dos categorías: 'Premio Porsche Gourmet' y 'Premio Accésit Mejor Maridaje', siguiendo criterios de presentación, originalidad, sabor, textura y valoración del producto.
Este certamen es un "excelente ejemplo de la mezcla entre la tradición culinaria española con últimas tendencias de la gastronomía, mostrando así la evolución de una de las mejores y más valoradas cocinas a nivel mundial". Una filosofía que también está presente en Porsche, cuya meta es siempre la de marcar los más altos niveles de calidad para satisfacer plenamente a sus clientes.
El acto de presentación ha contado con la presencia del concejal de Turismo del Ayuntamiento de la capital, Julio Andrade; el vicepresidente de la Federación de Hostelería de Andalucía, Rafael Prado; el presidente de la asociación de hosteleros de Málaga (Mahos), Jesús Sánchez; y el gerente del centro Porsche Marbella --grupo Safa Motor--, Rafael Rivero.
Los establecimientos seleccionados en la ciudad han sido El Pimpi, con su pollo hindú con cous-cous; el restaurante Los Patios de Beatas y su cordero a la menta; Óleo, con su huevo con patatas y bacalao; Tapadaki, con su tartar de buey con mango, crema de pasas y pan de sésamo negro; Kaleido y su caldo corto y esencia marina, yema curada, papada, berberechos y gel yodado; Okami con su tartar de langostinos con vieira braseada y tempura de frutos de temporada y sashimi de rodaballo; El Balneario (del Carmen) y su ajo blanco malagueño en textura con cristal y uva; el Café Central y su gazpachuelo malagueño "cargao"; Los mellizos y su salmón pocue con muselina de mostaza; y Uri Sushi, con su sushi maki California --cangrejo, aguacate, pepino, sushi arroz, nori y mayonesa--.
Asimismo, también se han dado a conocer los miembros del jurado de este año, que está compuesto por Enrique Bellver, crítico gastronómico de diario 'Sur'; José Carlos García, único chef de Málaga con estrella Michelin; Enrique Civantos, presidente de la Academia de Gastronomía de Málaga; Antonio Pacheco, miembro de la unión española de catadores y fundador de Sumiller de Málaga; y Juan Antonio Martín, presidente de Cune.
En esta edición habrá una modalidad de premio, 'Mejor Plato' Porsche Panamera Gourmet, para restaurante y chef ganador. Mañana tendrá lugar la visita en caravana del jurado por todos los establecimientos seleccionados, y al día siguiente, 25 de abril, finalizarán las jornadas de pruebas test-drive de Porsche que comenzarán esta misma tarde y que tienen su centro en el Balneario del Carmen.
