El Gran Hotel Miramar acoge el segundo evento de “Las Cinco Cantabrias On Tour”
MÁLAGA - La gastronomía cántabra aterrizó este miércoles en Málaga con una experiencia culinaria y sensorial que se celebró en el Gran Hotel Miramar. Bajo el título “Cantabria en Málaga: del mar Cantábrico a través del mar Mediterráneo”, el evento forma parte del ciclo itinerante “Las Cinco Cantabrias On Tour”, impulsado para promocionar el producto gastronómico de la región en distintas ciudades españolas.
La iniciativa, promovida por Mateo&Co y patrocinada por la Sociedad Regional Cántabra de Promoción Turística (CANTUR), tiene como objetivo reforzar la presencia del producto cántabro en el ámbito nacional a través de experiencias inmersivas que combinan cocina, coctelería y puesta en escena.
En esta ocasión, el evento reunió una propuesta gastronómica de cuatro cócteles creados por Óscar Solana y cinco pases elaborados por el restaurante El Serbal, con una estrella Michelin y un Sol Repsol, que maridaron la experiencia bajo el concepto de unión entre producto sólido y líquido.
La propuesta líquida incluyó reinterpretaciones de algunos sabores característicos de Cantabria, como una gilda convertida en cóctel, una tarta de queso en formato bebible y otras elaboraciones inspiradas en la conexión entre el mar Cantábrico y el Mediterráneo. En declaraciones a la agencia de noticias Málaga Actualidad, Solana explicó que el objetivo era “expresar una experiencia” y trasladar “la esencia de Cantabria” a través de la coctelería, una propuesta que, según señaló, buscaba ir más allá de la bebida para generar una experiencia sensorial. “No venimos solo a hacer cócteles”, afirmó. Asimismo, defendió la incorporación de esta propuesta dentro de la alta cocina y aseguró que “la parte líquida dentro de un menú sólido” funcionaba como el complemento perfecto para reforzar la experiencia gastronómica. Sobre las elaboraciones, destacó también el trabajo de reinterpretación de productos tradicionales, al señalar que trataron de “llevar todos sus sabores a estado líquido” mediante técnicas de innovación en coctelería.
En declaraciones a la agencia de noticias Málaga Actualidad el propietario, director y sumiller de El Serbal, Rafael Prieto, ha destacado la riqueza del producto de la comunidad autónoma. Prieto ha explicado que la propuesta buscaba “mostrar lo que es el producto que hay en Cantabria y los tipos de elaboración”, y ha subrayado la diversidad que aporta el territorio entre mar y montaña.
En este sentido, añadió que la comunidad cuenta con una amplia variedad de recursos naturales. Además, Prieto ha defendido la importancia del producto de cercanía como seña de identidad de su cocina. Además, explicó que trabajar con materia prima local permite construir una identidad reconocible.
Sobre el hecho de trasladar su cocina fuera del restaurante, en este caso a Málaga, Prieto ha reconocido que supone un desafío añadido, aunque lo enmarcó dentro de la filosofía diaria de su trabajo. “Yo lo primero que pienso es que cada día, cada servicio, incluso en el propio restaurante, es un reto”, afirmó. En esta línea añadió que “siempre tenemos que intentar ir a mejor en el día a día y yo siempre digo que como te descuides o te confíes, al final los servicios no salen bien”.
Por su parte, la directora de CANTUR, Inés Mier, ha explicado también en declaraciones a la agencia de noticias Málaga Actualidad, que esta iniciativa da continuidad a la estrategia iniciada en 2025 para la promoción del producto cántabro en diferentes ciudades españolas. Según señaló, este año el ciclo se desarrolla en cinco destinos con conexión aérea directa con Cantabria: Sevilla, Málaga, Barcelona, Valencia y Madrid.
Mier destacó que la elección de Málaga responde a la histórica conexión entre el puerto de Santander y el puerto malagueño, una relación que “viene de los siglos XVIII y XIX”, aseguró, basada en el intercambio de productos entre el norte y el sur de España. En este sentido, subrayó que el evento se ha diseñado “ad hoc” para cada ciudad, lo que refuerza esa vinculación marítima entre ambos territorios.
La directora de CANTUR señaló además que el objetivo de la iniciativa es potenciar la gastronomía como herramienta de promoción turística, dando visibilidad tanto al producto cántabro como a los profesionales de la restauración de la región.
El evento combinó gastronomía de alta cocina, coctelería, música en directo y un entorno escénico frente al mar Mediterráneo, con el objetivo de ofrecer una experiencia inmersiva a los asistentes y reforzar la imagen de Cantabria como destino gastronómico.
Mier concluyó que la cita en Málaga contó con una alta participación y que espera que los asistentes actúen como altavoz del producto cántabro, lo que contribuye a su difusión en el mercado andaluz.
